آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که جلوی پروسهی اکسیداسیون مولکولها را میگیرند. وقتی مولکولها تحت استرس اکسیداتیو قرار میگیرند، محصولات جانبی سمی به نام رادیکالهای آزاد تولید میشوند که میتوانند...
آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که جلوی پروسهی اکسیداسیون مولکولها را میگیرند. وقتی مولکولها تحت استرس اکسیداتیو قرار میگیرند، محصولات جانبی سمی به نام رادیکالهای آزاد تولید میشوند که میتوانند...
آنتی اکسیدان در دهه ۱۹۹۰ به دایره لغات عمومی راه یافت. یعنی درست در دههای که محققان آرام آرام دریافتند چگونه رادیکال آزاد که معلول واکنشهای اکسیژنی در بدن...
پیام رایج کارشناسان تغذیه اغلب این است که برای سالم ماندن از مصرف کربوهیدرات های ساده که به مواد غذایی سفید معروف هستند، دوری کنید. اما این غذاها چه...