چربیها ترکیبات شیمیایی دارای کربن، هیدورژن و مقدار کمی اکسیژن هستند. این مواد از اشکال بسیار فشرده غذایی به شمار میآیند. چربیها به دلیل ارزش انرژی زاییشان در جیره غذای از اهمیت ممتازی برخوردارند. ارزش انرژیزایی آنها معادل دو برابر قندها یا پروتئینها و معادل ۹ کالری به ازای...